กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะ วันนี้เราก็มีเมนูมานำเสนอให้ทุกคนเช่นเคย โดยเมนูวันนี้แอบบอกว่าเป็นเมนูที่หลายๆคนมองว่าจะทำทานเองที่บ้านได้นั่งค่อนข้างยาก
นั่นก็คือเมนูปลานิลนึ่งซีอิ๊ว เมนูอร่อยนุ่มลิ้น ที่ความจริงแล้วทำเองได้ไม่ยาก แค่เพียงแค่วันนี้คุณอยู่กับเราจนจบเชื่อว่าจะสามารถทำเมนูปลานิลนึ่งซีอิ๊วได้แน่นอน ก่อนอื่นมาดูคุณประโยชน์ วัตถุดิบ รวมถึงกรรมวิธีการทำกันก่อนเลย เมนูปลานิลนึ่งซีอิ๊ว มีวัตถุดิบหลักก็คือเนื้อปลานิล โดยปลานิลนั้นถือเป็นปลาประเภทปลาน้ำจืดที่มรคุณประโยชน์สูงเพราะมีโอเมก้า 3 ที่จะเข้ามาช่วยเพิ่มในเรื่องของการจดจำ ทั้งยังช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมในกลุ่มผู้สูงอายุ และด้วยที่ปลานิลเป็นปลาเนื้อขาวจึงมีปริมาณโซเดียมต่ำ ผู้ป่วยที่มีโรคไต เบาหวาน หรือโรคความดันโลหิตสูง ก็เหมาะสำหรับการนำปลานิลไปประกอบอาหารทาน นอกจากนี้ปลานิลยังถือเป็นปลาที่มีโปรตีนสูง ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ทำให้เมนูปลานิลนึ่งซีอิ๊วของเราในวันนี้เป็นเมนูมากประโยชน์จริงๆ ยิ่งทานคู่กับผักสดคือครบ 5 หมู่เลยค่ะ
วัตถุดิบในการทำปลานิลนึ่งซีอิ๊ว มีดังนี้
- ปลานิลตัวใหญ่ ตัว
- ซีอิ๊วขาว
- กระเทียมดอง
- เต้าเจี้ยว
- มันหมูแช่แข็ง
- ขิงซอยฝอย
- พริกไทยเม็ด
- รากผักชี
- ขิงแก่
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น
- ต้นหอม
- ผักชี
วิธีการทำปลานิลนึ่งซีอิ๊ว
- โดยขั้นตอนแรกให้เราปลานิลที่ซื้อมาขอดเกล็ด ทำความสะอาด ควักไส้ ล้างให้เรียบร้อย แล้วค่อยนำมาบั้งรอบตัวปลา พักเตรียมไว้
- จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ตามด้วยซีอิ๊วขาว รากผักชี กระเทียมดอง พริกไทยเม็ด และขิงแก่ทุบ ต้มต่อไปจนเดือด
- แล้วจึงมาใส่เต้าเจี้ยวและมันหมูต้มด้วย
- นำปลานิลที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วมาต้มพอปลาสุก เพราะหากต้มนานเกินไปรสชาติความหวานในเนื้อปลาก็จะหายตามไปด้วย
- เมื่อทุกอย่างเสร็จได้ที แนะนำให้เราชิมรสชาติอีกสักครั้ง หกาพบว่ารสชาติยังไม่ต้องตามความต้องการก็ให้เราปรุงเพิ่มได้
- ขั้นตอนการจัดเสริฟ์ก็ให้เราตักปลาใส่จานหรือถ้วยที่ถ้วยขนาดตัวปลา โรยหน้าด้วยขิงซอย พริกชี้ฟ้า ต้นหอมผักชี แค่นี้ก็ขึ้นโต๊ะพร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วค่ะ